手工自製黑蒜頭的成品

2019年2月12日用3人份的小電鍋作的一袋雲林蒜頭，用保溫的方式一直放到今天2019年3月13日一個月，成品如下

放在最下層的蒜頭較容易變黑，再來就是風乾4天，為避免有灰塵，用衛生紙蓋在上面，如下圖

放在通風處4天，讓它自然風乾後再放入米酒內，來作黑蒜頭酒，至少半瓶的黑蒜頭，半瓶酒，來看看有無像外面在賣的，試喝時那種甘甜。這是在過年前爬山時有人在賣，泡在米酒自然融化，給我試喝，味道很不錯，但實在太貴了，所以才會起心動念來手作看看，再等4~6天後，再來看看它的真實面貌，到底成不成功？

最後的目標就是作出2~3瓶的黑蒜頭酒(放到黑蒜頭完全融入米酒)

2019/3/15剝下一顆成品

吃起來完全沒有大蒜味，這就是傳說中的黑蒜頭

一些注意事項

1:建議發酵第七天後可以每天開鍋檢查黑蒜頭的狀況，剝一瓣看看，若蒜仁已呈現黑色即可起鍋。注意！若是咖啡褐色還不要起鍋。

2可以互調上下位置

如何DIY制作黑大蒜？

爬山閒逛時看到有人賣黑大蒜


一大顆要50元，網路更是開價到90~120元，試喝了用黑大蒜泡的米酒，很甘甜，一點都沒有酒味，但實在太貴了，上網爬文一下，吃黑大蒜好處很多，且有教人如何制作，整理出以下的製作步驟:

1. 到超市或家樂福買大蒜(有履歷表的，有機的)，最好是白色的大蒜，不要紫色的大蒜，不要洗，將整顆的長蒂剪掉
2. 到五金行買炊糕的棉布
3. 將大蒜一層一層放入電鍋內

https://www.youtube.com/watch?v=QXkQqvRtiOY

4 全程用電子鍋的保溫方式15天左右(用紙標示); 我特別買了一個CP值最便宜的三人份電子鍋來試: 放進去電子鍋保溫的日期是2019年2月12日的晚上，預計2月26日拿出來，風乾5天，最後3月2天，我會SHOW出實際的實驗成品來分享一下！3月2日見！


5 取出後放在大桌子上自然陰乾風乾5天(也用紙張註明日期)



6 加入脫氧劑後密封在大罐子內

7 可以每天三餐時吃2~3片，沒有大蒜味。
8 黑蒜米酒: 用一瓶米酒放1/4瓶的黑大蒜，放1個月後再喝，且是在晚上睡前喝一小杯，可提升免疫力及預防心腦血管病變。

一時興起的DIY，這也是人生的一種樂趣又可以養生，利人利己。